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  • 超聲波洗碗機的應用受追捧,正當其時

    發布者: 發布時間:2018/4/16 16:36:19 閱讀:次 【字體:

    洗碗機誕生于歐美,商用洗碗機自上個世紀末在我國起步,被逐步在大型酒店、賓館、餐廳使用。當時國內勞動力相對過剩,洗碗工作一般由人工來承擔,隨著經濟的發展,特別是餐飲業蓬勃發展,餐飲業自身的特點對餐具清洗消毒設備提出更高的要求,要求洗碗機快速清洗能力、洗凈能力更強、更優秀、性能更穩定。

    那么,國內商用洗碗機的發展方向在哪里?

    首先是洗凈度更高。隨著人們物質文化生活條件的提升,餐飲消費者對餐飲的品質、食品的衛生、餐具的清潔提出更高的要求。民以食為天,食以凈為先。洗碗機的洗凈度應該在以前85%標準基礎上自我提升,歐倍力等少數廠家已將洗凈度提高到99.9%以上。

    其次是清洗效率。勞動力資源越來越緊張,勞動時間相應要縮短。單位時間內勞動效率越高越受歡迎。提高工作效率最有效的方式就是選擇合適的餐具清洗消毒設備與工藝。超聲波洗碗機的應用受追捧,正當其時。

    第三是節能降耗,綠色環保。少用或不用化學洗滌劑、催干劑,節能少污染。

    第四也是代表行業技術未來發展方向的,就是變頻技術、頻率跟蹤、智能控制在餐具清洗消毒行業上的運用。超聲波洗碗機變頻技術需要整套清洗系統與之相匹配。智能控制則需要洗碗機廠家對整體清洗流程、餐具的狀況、清洗條件等更精準的控制。

    另外,洗碗機的性能穩定性,特別是頻率能否穩定,則需跟蹤技術、更優化的設計、工藝上更好的提升。

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